Gli Alla Bua (scritto anche Λλλα βυα in greco antico) nascono nel 1990, come un gruppo che ripropone in maniera molto tradizionale le varie forme di musica popolare o meglio musica salentina, prevalentemente la pizzica.Nel corso degli anni e con l'arrivo dei musicisti dell'attuale formazione, gli Alla Bua cambiano i loro propositi e si avviano alla creazione di musiche originali, anche al ritmo della pizzica, ma con geniali e mai ascoltate sonorità .I fondatori furono:
Umberto Panico, suonatore di armonica a bocca tricasino (che attualmente non fa più parte del gruppo)
Gigi Toma, secondo tamburello e voce
Bruno Spennato, voce
Lamberto Probo, suonatore di tamburello e voce (attualmente membro unicamente degli Officina Zoè
Donatello Pisanello, all'epoca chitarrista (ora principalmente suonatore di organetto e anch'egli attualmente membro degli Officina Zoè).
La vocazione del gruppo è l'attività concertistica, come testimonia l'assenza di incisi